Tagarchief: whoopie

Chocoladewhoopies met butterscotchvulling

Standaard

Chocolade Whoopies

100 gram pure chocolade
115 gram zachte boter
200 gram kristalsuiker
1 theelepel vanille-extract
1 groot ei
280 gram bloem
50 gram cacao
2,5 theelepel bakpoeder
snufje zout
2,25 deciliter melk

1. Verwarm de oven voor op 190 graden. Bedek 3-4 grote bakplaten met bakpapier.
2. Rasp de chocolade fijn. Zet dit apart.
3. Klop de boter, suiker en het vanille-extract zacht en romig in een keukenmachine of gebruik een handmixer. Klopt het ei door het mengsel.
4. Zeef de bloem, cacao, het bakpoeder en zout bij het mengsel en roer alles door elkaar. Roer de chocolade en melk er vervolgens door.
5. Schep volle eetlepels van het beslag op de bakplaten. Maak hoopjes van 5 cm breed en 3 cm hoog en schep deze minstens 7,5 cm uit elkaar zodat de cakejes kunnen uitlopen.
6. Bak de whoopies 10-12 minuten tot ze stevig aanvoelen. Laat ze afkoelen op een rooster.

Butterscotch vulling

55 gram boter
100 gram lichtbruine basterdsuiker
90 milliliter gecondenseerde melk
400 gram poedersuiker
0,5 theelepel vanille-extract

1. Doe de boter, suiker en gecondenseerde melk in een pan. Warm het mengsel al roerend op tot de boter is gesmolten. Neem de pan van het vuur en laat het mengsel iets afkoelen.
2. Zeef de poedersuiker erdoor. Voeg het vanille-extract toe en klop alles door elkaar. Laat het mengsel voor gebruik afkoelen.

Leg whoopies van gelijke grootte in paren bij elkaar. Gebruik een paletmes of een spuitzak en bedek de platte kant van de helft van de whoopies met een ruime hoeveelheid vulling. Dichtklappen en smullen maar!

Advertenties

Joepie, de Whoopie!

Standaard

 

Nieuw in bakland: de whoopie pie!

Dit overheerlijke gebakje verovert na de Verenigde Staten en Engeland (in de meest uiteenlopende smaken te krijgen bij Harrod’s!) nu ook Nederland. En dat is eigenlijk niet vreemd, want wie wil er nou geen cakesandwich als tussendoortje?

Houd CakeWeek in de gaten, want regelmatig publiceren we een whoopie recept met binnenkort chocolade whoopies met butterscotch vulling!